Cépage 100% Chardonnay Vignoble Région : Jura, France Appellation : Arbois AOC Terroir : Parcelles en coteau au lieu-dit « En Chagnon » à Montigny-les-Arsures, avec sols de graviers gras et marnes grises du Lias, offrant amplitude et minéralité. Vinification & Élevage Vendanges : Manuelles avec tri sélectif des raisins. Élevage : 10 mois en fûts de chêne, dont 30%…
Cépage 100% Poulsard Vignoble Région : Jura, France Appellation : Arbois AOC Parcelles : Situées à Montigny-les-Arsures, sur les lieux-dits « Chagnon » et « Gaillard », en bas de coteaux Sol : Limons argileux recouvrant des marnes du Lias Vinification & Élevage Vendanges : Manuelles avec tri sélectif des raisins Fermentation : Macération et fermentation pendant 15 jours en…
Cépages 50% Chardonnay 50% Savagnin Vignoble Région : Jura, France Appellation : Arbois AOC Parcelles : « Château Gimont » et « Sous le Viaduc » à Montigny-lès-Arsures Sol : Marnes grises du Lias, rares dans l’AOC Arbois Vinification & Élevage Vendanges : Manuelles avec tri sélectif Élevage : Savagnin : 4 ans sous voile en fûts de chêne Chardonnay : 4 ans en…
Cépages : 40% Poulsard 30% Trousseau 30% Pinot Noir Terroir : Vignes situées sur les communes d’Arbois et de Montigny Sols composés principalement de marnes rouges et de graviers gras Vinification & Élevage : Vendanges et tris manuels Élevage séparé en foudres pendant 12 mois pour chaque cépage, préservant ainsi leur caractère distinct Assemblage réalisé 3 mois avant la mise…
Cépage 100% Trousseau Vignoble Région : Jura, France Appellation : Arbois AOC Parcelles : Situées sur les communes de Montigny-lès-Arsures, aux lieux-dits « Chagnon » et « Leuvrin », ainsi qu’à Arbois au lieu-dit « Montesserin » Vinification & Élevage Vendanges : Manuelles avec tri sélectif des raisins Vinification : Égrappage total Macération et fermentation en cuves pendant 15 jours Utilisation de levures naturelles Fermentation malolactique…
Cépage 100% Savagnin Vignoble Région : Jura, France Appellation : Côtes du Jura AOC Parcelle : Située au lieu-dit « Vrihou » sur les versants de Voiteur, exposition plein sud Sol : Marnes grises avec des strates de calcaires fins riches en fossiles Vinification & Élevage Vendanges : Manuelles avec tri sélectif Élevage : Sous voile en fûts de chêne pendant 5…
Cépage 100% Chardonnay Vignoble Région : Jura, France Appellation : L'Étoile Vinification & Élevage Vendanges : Manuelles avec tri sélectif des raisins. Fermentation : En fûts de chêne. Élevage : Sur lies fines pendant 12 mois en fûts de chêne, apportant complexité et richesse au vin. Caractère du Vin Robe : Or pâle. Nez : Arômes de fruits secs tels…
Vinification & Élevage Marc du Jura : Vieilli en fûts de chêne pendant plus de 6 ans. Assemblage : Moûts de Chardonnay et de Savagnin. Élevage : Plus de 48 mois en fûts de chêne. Dégustation Robe : Jaune pâle légèrement cuivrée. Nez : Arômes de raisins de Corinthe, de figues et fines notes florales. Bouche : Gourmande et équilibrée,…
Caractéristiques du vin : Robe : Jaune doré et brillante, reflétant les 36 mois d'élevage sous voile. Nez : Nuances de noisettes, noix, citronnelle et aubépines. Bouche : Équilibrée, avec des arômes complexes et une finale persistante. Accords mets et vins : Idéal avec des viandes blanches, poissons à la crème, champignons, comté, fondue ou cuisines exotiques. Service : À…
Caractéristiques du Vin : Robe : Limpide et brillante, avec des reflets d’or pâle. Nez : Arômes nets de miel, de fruits et de fleurs blanches. Bouche : Franche, évoluant dans un bel équilibre entre minéralité et fruité. Accords Mets & Vins : Ce Chardonnay accompagne idéalement poissons, coquillages, fromages persillés, ou peut être apprécié dès l’apéritif. Service : À…
Caractéristiques du Vin : Robe : Rubis brillante et profonde. Nez : Arômes francs et fruités de fraise, de framboise et de poivron. Bouche : Vin friand, équilibré, élégant et enjôleur. Accords Mets & Vins : Ce Poulsard accompagne parfaitement les salades, charcuteries, grillades, pizzas, fromages frais ou desserts aux fruits. Service : À servir de préférence entre 12 °C et…
