Domaine Rolet – Arbois Tradition

Cépages

• 50% Chardonnay
• 50% Savagnin

Vignoble

• Région : Jura, France
• Appellation : Arbois AOC
• Parcelles : « Château Gimont » et « Sous le Viaduc » à Montigny-lès-Arsures
• Sol : Marnes grises du Lias, rares dans l’AOC Arbois

Vinification & Élevage

• Vendanges : Manuelles avec tri sélectif
• Élevage :
  • Savagnin : 4 ans sous voile en fûts de chêne
  • Chardonnay : 4 ans en foudres ouillés
• Assemblage : 3 mois avant la mise en bouteille

Caractère du Vin

• Robe : Dorée avec des reflets brillants
• Nez : Arômes de fruits secs, noix, et notes florales
• Bouche : Équilibrée, ample, avec une belle fraîcheur et une finale persistante

Accords Mets et Vins

• Plats à base de crème et de champignons (morilles)
• Crustacés
• Fromages affinés
• Plats épicés ou sucrés-salés

Conseils de Service

• Température de Service : 12 à 14 °C
• Potentiel de Garde : 10 ans et plus