Cépage 100% Chardonnay Vignoble Région : Jura, France Appellation : Côtes du Jura AOC Terroir : Sols de marnes bleues issues du lias Particularité : Vignes plantées il y a environ 70 ans sur la zone de l’Appellation Château-Chalon Mode de Culture : Vignes en conversion biologique depuis plusieurs années, certifiées en conversion BIO depuis fin 2019 Vinification & Élevage…
Cépage 100% Savagnin Vignoble Région : Jura, France Appellation : Côtes du Jura AOC Terroir : Sols argilo-calcaires, principalement composés de marnes bleues issues du lias Mode de Culture : Vignes en conversion biologique depuis plusieurs années, certifiées en conversion BIO depuis fin 2019 Vinification & Élevage Vendanges : Manuelles, avec un rendement d’environ 30 hl/ha Vinification : Élevage sans ouillage…
Cépages 90% Chardonnay 10% Savagnin (âgé de 4 ans) Vignoble Région : Jura, France Appellation : Côtes du Jura AOC Terroir : Sols de marnes bleues issues du lias Mode de Culture : Vignes en conversion biologique depuis plusieurs années, certifiées en conversion BIO depuis fin 2019 Vinification & Élevage Vendanges : Manuelles avec un rendement d’environ 35 hl/ha Vinification :…
Cépage 100% Savagnin Vignoble Région : Jura, France Appellation : Château-Chalon AOC Terroir : Sols de marnes bleues issues du lias Mode de Culture : Vignes en conversion biologique depuis plusieurs années, certifiées en conversion BIO depuis fin 2019 Vinification & Élevage Vendanges : Manuelles Vinification : Après les fermentations en cuve, le vin est élevé pendant plus de 6…