Vignerons de Buxy – Montagny 1er Cru

Cépage

• 100% Chardonnay

Vignoble

• Localisation : Commune de Montagny, au sein d’un amphithéâtre de collines.
• Altitude : Entre 240 et 385 mètres, principalement en zone intermédiaire ou en haut de coteaux.
• Sols : Argilo-calcaires, légers, peu profonds, riches en cailloux.

Élevage

• Exclusivement en cuve inox pour préserver la pureté et la finesse aromatique.

Caractère des Vins

• Nez : Complexité aromatique, dominée par des notes mentholées et citronnées, suivies de touches fruitées, florales et minérales.
• Bouche : Ample, riche, et impressionnante par la finesse et la délicatesse de ses arômes.

Accords Mets et Vins

• Parfait pour :
  • Tartare de saumon ou de thon, cabillaud aux épices douces, terrine de poissons.
  • Gambas caramélisées, gratin de ravioles de fruits de mer.
  • Viandes délicates comme le veau charolais en sauce blanche et volailles de Bresse.
  • Fromages affinés : comté, beaufort, emmental, chèvres.

Conseils de Service

• Potentiel de Garde : Jusqu’à 8 ans après la récolte.
• Température de Service : Entre 11 et 13 °C.