Albert Bichot – Gevrey-Chambertin

Cépage

• 100% Pinot Noir

Vignoble

• Région : Côte de Nuits, Bourgogne, France
• Terroir : Sols bruns calciques et calcaires, marnes recouvertes d’éboulis et de limons rouges.
  • Caractéristiques :
    • Graviers : Apportent élégance et finesse.
    • Marnes riches en fossiles et argile : Donnent corps et fermeté au vin.
• Particularité : Appellation exclusivement dédiée au Pinot Noir, réputée pour sa diversité de terroirs.

Vinification & Élevage

• Vendanges : Manuelles, avec tri soigné des raisins.
• Vinification : Macération fermentaire en cuves bois thermorégulées pendant 18 à 21 jours.
• Élevage : 14 à 16 mois en fûts de chêne, avec 25 à 35% de fûts neufs.

Caractère du Vin

• Nez : Bouquet riche de fruits rouges et noirs bien mûrs (fraise, mûre), complété par des notes boisées, épicées, et évoluant vers des nuances animales (musc, fourrure).
• Bouche : Riche et bien charpentée, avec des tanins racés et une belle longueur en finale.

Accords Mets et Vins

• Parfait avec viandes rôties ou en sauce (bœuf, agneau, gibier).
• Accompagne également des fromages moyennement corsés à corsés.

Conseils de Service

• Température de Service : Entre 15 et 16 °C.
• Potentiel de Garde : 5 à 7 ans et plus.