Domaine Rolet – Arbois Poulsard

Cépage

• 100% Poulsard

Vignoble

• Région : Jura, France
• Appellation : Arbois AOC
• Parcelles : Situées à Montigny-les-Arsures, sur les lieux-dits « Chagnon » et « Gaillard », en bas de coteaux
• Sol : Limons argileux recouvrant des marnes du Lias

Vinification & Élevage

• Vendanges : Manuelles avec tri sélectif des raisins
• Fermentation : Macération et fermentation pendant 15 jours en cuve avec des levures naturelles
• Élevage : 12 mois en cuve

Caractère du Vin

• Robe : Naturellement claire, typique du Poulsard
• Nez : Arômes fins de prune rouge à maturité
• Bouche : Ferme et tendue, offrant une sensation salivante qui appelle la bonne chère

Accords Mets et Vins

• Charcuterie fumée
• Saucisse de Morteau en papillote aux échalotes
• Quenelle de brochet

Conseils de Service

• Température de Service : Entre 13 et 15 °C
• Potentiel de Garde : À apprécier dès maintenant, avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans