Domaine Maire & fils – Crémant du Jura Lapiaz

Cépages
Assemblage de Chardonnay et Pinot Noir.

Vinification & Élevage
Vendanges : Récolte manuelle, avec transport des raisins en caisses percées pour préserver leur intégrité.
Pressurage : Doux, respectant la fraîcheur aromatique des cépages.
Vinification : Fermentation des jus à environ 18 °C pour conserver leur finesse gustative.
Élevage : 5 mois en cuve, suivi d’une seconde fermentation en bouteille. Les bouteilles sont conservées couchées avec leurs lies durant au moins 12 mois avant le dégorgement.
Dosage : 8 g de sucre par litre (Brut).

Notes de Dégustation
Nez : Miellé, accompagné de délicates notes de fleurs blanches et fruits secs.
Bouche : Mousse crémeuse, attaque franche et festive avec de fines bulles. Un équilibre fruité tout en finesse.

Accords Mets et Vins

• Idéal pour l’apéritif.
• Sublime un soufflé au Comté, des filets de perche au Crémant ou une tarte aux noix.

Conseils de Service
Température de Service : Servir frais, entre 8 et 10 °C.

Récompenses
Concours National des Crémants 2021.