Albert Bichot – Chablis

Cépage

• 100% Chardonnay

Vignoble

• Région : Nord de la Bourgogne, près d’Auxerre.
• Appellation : Chablis.
• Terroir : Sols argilo-calcaires avec sous-sols marneux du Kimméridgien.
  • Expositions : Diverses, sur des pentes faibles (5 à 20%).
  • Particularité : Mosaïque de terroirs conférant une belle complexité.
• Histoire : La culture de la vigne introduite par les moines de l’abbaye de Pontigny.

Vinification & Élevage

• Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées.
• Élevage sur lies fines en cuves inox pendant 9 à 10 mois.

Caractère du Vin

• Nez : Très frais, marqué par des notes citronnées et minérales.
• Bouche : Parfumée, droite et ciselée, avec une longue finale axée sur la minéralité.

Accords Mets et Vins

• Idéal à l’apéritif.
• Sublime avec des fruits de mer : huîtres, crevettes, crabe.

Conseils de Service

• Température de Service : Entre 9 et 11 °C.
• Potentiel de Garde : À consommer dans les 3 à 5 ans.