Vignerons de Buxy – Mercurey rouge

Cépage

• 100% Pinot Noir

Vignoble

• Localisation : Situé au cœur de la Côte Chalonnaise, l’une des plus grandes appellations de Bourgogne.
• Exposition : Entre 230 et 320 mètres d’altitude, protégé des vents humides par les coteaux.
• Sols : Argilo-calcaires et marno-calcaires, parfaits pour le Pinot Noir.

Élevage

• Long élevage en fûts et foudres de chêne.

Caractère du Vin

• Robe : Rouge profond avec des reflets rubis.
• Nez : Arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) évoluant vers le sous-bois, les épices (tabac) et le cuir avec l’âge.
• Bouche : Structure tannique ferme mais élégante, vin puissant et charnu, avec une belle rondeur.

Accords Mets et Vins

• Parfait avec viandes mijotées, grillades, entrecôtes, fondue bourguignonne, agneau braisé ou en sauce, hachis et gratins, et fromages.
• À apprécier jeune pour ses fruits croquants ou mature (5 à 8 ans) pour sa complexité.

Conseils de Service

• Potentiel de Garde : Jusqu’à 8 ans après la récolte.
• Température de Service : Entre 16 et 18 °C.