Domaine Credoz – Vin Jaune Château-Chalon

Cépage

• 100% Savagnin

Vignoble

• Région : Jura, France
• Appellation : Château-Chalon AOC
• Terroir : Sols de marnes bleues issues du lias
• Mode de Culture : Vignes en conversion biologique depuis plusieurs années, certifiées en conversion BIO depuis fin 2019

Vinification & Élevage

• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Après les fermentations en cuve, le vin est élevé pendant plus de 6 ans et 3 mois en fûts de chêne sans soutirage ni ouillage. Un voile de levures indigènes se forme naturellement, protégeant le vin de l’oxydation et lui conférant son caractère unique.

Caractère du Vin

• Robe : Jaune étincelante
• Nez et Bouche : Harmonie et complexité avec des notes d’amande grillée et de noix, offrant une belle longueur en bouche et une intensité surprenante.

Accords Mets et Vins

• Accompagne idéalement les plateaux de fromages tels que le Comté et le Morbier
• Sublime les plats en sauce à la crème aux morilles
• Se marie à merveille avec le foie gras

Conseils de Service

• Température de Service : Entre 15 et 16 °C
• Préparation : Il est conseillé d’ouvrir la bouteille 12 à 24 heures avant la dégustation
• Potentiel de Garde : Plus de 50 ans

Présentation

• Conditionné en bouteille de 62 cl appelée « Clavelin »
• Degré d’alcool : 14% vol